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月饼的传统种类

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描述:中国月饼品种繁多,再加上各地也有不同的制作方法,不同制作方法所制作出来的月饼口感也是各有特色。月饼按照产地的话是可以分这几种;京式月饼、广式月饼、苏式月饼、滇式月饼等。

中国月饼品种繁多,再加上各地也有不同的制作方法,不同制作方法所制作出来的月饼口感也是各有特色。月饼按照产地的话是可以分这几种;京式月饼、广式月饼、苏式月饼、滇式月饼等。

1.京式月饼起源于京津及周边地区,京式月饼的主要特点是甜度适中,特殊的馅料口味,松脆的口感,主要代表有五仁月饼,自来红月饼,自来白月饼等。

2.广式月饼起源于广东及周边地区,广式月饼的主要特点是因皮馅稍油,所以表面看上去有光泽,口感较为松软细腻,主要代表有广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼等。

3.苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,苏式月饼主要的特点是饼皮较为疏松,比起其他月饼口感稍甜些,主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。

4.滇式月饼起源于云南、贵州及周边地区,滇式月饼主要特点是馅料咸甜,采用了滇式火腿,独具滇式口味,这个口味也逐渐的被外地人接受并喜爱,主要产品有昆明吉庆祥生产的云腿月饼等。

月饼的种类还有很多,还有现在非常流行的冰皮月饼,麻薯月饼,各种水果口味的月饼和茶叶月饼等,各种口味都是独具风格的,也非常受不同人群的欢迎。

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