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南北方月饼的差异

关键词:华美月饼

描述:北方的月饼,大多数都是皮厚且馅儿硬的。经典的代表就是京式的五仁月饼。饼皮是用小麦粉做成的,馅料则包含了瓜仁、核桃仁、冰糖、桂花、青红丝等。京式月饼的皮馅比例,大约为4:6,甜度比较适中。

做法不同

北方的月饼,大多数都是皮厚且馅儿硬的。经典的代表就是京式的五仁月饼。饼皮是用小麦粉做成的,馅料则包含了瓜仁、核桃仁、冰糖、桂花、青红丝等。京式月饼的皮馅比例,大约为4:6,甜度比较适中。

相反,南方的月饼,种类就比较丰富了。南方的月饼,大多都是皮比较软,馅料也比较多的。其中,能代表南方月饼的,就是广式月饼。目前,非常流行的广式月饼皮薄、馅儿足,吃起来松软香甜。

用料不同

和端午节的粽子战争一样,南北方人在月饼口味的喜好上边,也有着非常大的差异。北方的人民,一般喜爱甜口的月饼,比如莲蓉、豆沙、枣泥、果味的等等。而南方的人民,则喜欢吃咸口的月饼,比如麻辣牛肉、火腿等等等等。因此,在月饼的用料上,南北方也是非常的不一样。

吃法不同

北方人自古以来,就以豪放、豁达著称,因此,绝大多数的北方人在吃月饼时,都是选择简单粗暴的用手拿着吃。而南方的吃饭,在对比之下,就显得比较秀气。南方人在吃月饼时,喜欢先用刀子切开,然后用叉子叉一小块来吃。吃法文艺,非常符合南方人的风气。

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